Ingrédients pour 4 personnes

• 8 carottes

• 100ml d'huile d'olive

• 150 ml de jus de citron pressé

• 150 ml de jus d'orange pressée

• sel, poivre

• quelques brins de persil

Préparation 15 minutes

• Epluchez et lavez les carottes.

• Râpez les carottes et les Réserver dans un saladier

• Ciseler le persil.

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le jus d’orange, le sel, le poivre et le persil.

• Versez la vinaigrette sur les carottes et mélanger bien.

• Filmez et réservez au frais jusqu’au service .

Ajoutez des pommes en tranches, des herbes fraiches, des amandes pour encore plus de fraicheur et de croquant.