Ingrédients

Pour le biscuit

• 200 g de speculos

• 60 g de beurre 1/2 sel

• 1 citron vert

  Pour la crème

• 180g de philadelphia

• 250 g de crème liquide entière

• 70 ml de jus de citron jaune

• 60 g de sucre

Préparation

1. Pour la crème

   • Placez un saladier et la crème fraiche liquide au congélateur pendant 10 minutes

   • Mélangez 30 g de sucre et la crème puis montez la chantilly à l’aide d’un batteur électrique

   • Mélangez le sucre restant ( 30 g ) avec le jus de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le Philadelphia puis la chantilly

2. Pour le biscuit

   • Faites fondre le beurre

   • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez les spéculos en petits morceaux. Ajoutez le beurre, les zestes du citron vert et étalez au fond d’un moule à fond amovible

   • Versez la crème par dessus

   • Placez au frais minimum deux heures