INGREDIENTS pour 4 personnes

• 1 chou-fleur

• 5 c à soupe d'huile d'olive

• Fleur de sel

Pour la sauce :

• 3 c à s de yaourt

• 2 c à s de tahin

• 2 c à s de jus de citron

• 1 gousse d'ail

• 1 c à c de harissa ( facultatif)

PREPARATION - 55 minutes

1. Préchauffez le four à 180°

2. Lavez le chou-fleur puis badigeonnez le d'huile d'olive et de fleur de sel.

3. Placez le dans un plat avec un peu d'eau au fond et mettre au four pendant 50 minutes (il est cuit si la lame d'un couteau rentre facilement).

4. Coupez en 4 et recouvrir de la sauce blanche.

   La sauce :

1. Dans un bol, mélangez l'ail pressé, le yaourt, le tahin, le jus de citron et la harissa.

2. Ajustez avec de l'eau si nécessaire