INGREDIENTS

2 pâtes feuilletées

La crème pâtissière

• 130g de lait

• 15g de sucre

• 10g de maïzena

• 1 jaune d’œuf

  La crème frangipane

• 90g de beurre mou

• 80g de sucre glace

• 110g de poudre d’amande

• 1 oeuf

• 5g de maïzena

• Ajoutez la crème patissière

PREPARATION 50 MIN

• Portez le lait à ébullition.

• Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la maïzena et versez progressivement le lait bouillant dessus.

• Reversez le tout dans la casserole et faites cuire la crème pâtissière environ 2 minutes à ébullition.

• Débarrassez la sur une plaque, filmez au contact et mettre au frigo jusqu’à refroidissement.

▷ Pour la frangipane

• A l’aide d’un batteur électrique, mélangez le beurre bien mou avec le sucre glace, ajoutez la poudre d’amande, l’oeuf, la maïzena et incorporez la crème pâtissière.

▷ Montage

• Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque du four en conservant le papier cuisson.

• Etalez la crème en laissant 2 cm de libre sur les bords.

• Mettez un peu d’eau sur le pourtour de la pâte et refermer avec l’autre pâte.

• Badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d’oeuf battu. Décorez selon vos envies et enfournez pour 30 minutes