INGREDIENTS pour 4 personnes

• 650 g de patates douces

• 150 g de farine

• 150 g de fécule de maïs

• 1 c à c de sel

• huile d’olive

  PREPARATION - 40 min

• Rincez et épluchez les patates douces.

• Coupez les grossièrement en morceaux, puis mettez les dans une casserole d’eau.

• Faites cuire 25 mn environ jusqu’à ce que la chair soit tendre.

• A l’aide d’une fourchette ou autre, écrasez les patates douces en purée.

• Intégrez progressivement la farine puis la fécule de

• maïs, une pincée de sel et mélangez bien afin d’obtenir une boule homogène.

• Faites des boudins puis à l’aide d’un couteau, coupez des bouts de 2 cm environ.

• Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis déposez les gnocchi un par un dedans.

• Dès qu’ils remontent à la surface, vos gnocchis sont cuits ! Dégustez :)