Ingrédients pour 4 personnes

• 360 g de patates douces

• 2 œufs

• 30 g de farine

• 1 c à café de cumin

• 1 c à soupe d'huile d'olive

• crème fraiche

Préparation

1. Epluchez, lavez et râpez les patates douces et les placer dans un saladier.

2. Incorporez les œufs et la farine. Soupoudrez de cumin et mélangez.

3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, placez les emporte pièce et remplissez les avec la préparation sur 1 cm de hauteur.

4. Retirez les emportes pièces et laissez cuire à couvert 7 minutes sur chaque face.

5. Servez chaud avec un peu de crème