Ingrédients

• 4 courgettes

• 4 grosses tomates

• 2 poivrons

• 3 aubergines

• 2 échalotes

• 3 gousses d’ail

• 2 c. à s. d’huile d’olive

• 1 c. à s. d’herbes de Provence

• 1 poignée de feuilles de basilic frais

• Sel et Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Lavez et coupez tous les légumes en petits cubes.

3. Émincez l’échalote et écrasez l’ail.

4. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.

5. Salez et poivrez.

6. Versez le tout dans un grand plat à gratin et enfourner pour 25-30 minutes. Servir bien chaud