INGREDIENTS

• 600 g de chair de melon

• 300 g de crevettes cuites et décortiquées

• 100 g de roquette

• 1/2 c à s de baies roses ( facultatif)

• 20 g de pignons de pin

• 1 citron (le jus)

• 2 c à s d'huile d'olive

• sel et poivre

1. Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis découpez la chair en petits dés ou en billes.

2. Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait.

3. Pressez le citron pour en extraire le jus.

4. Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les dés de melon, les crevettes, et les pignons de pin.

5. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, les baies roses, le sel et le poivre.

6. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.