INGREDIENTS

• 300 g de petits pois

• 100 g de ricotta

• 10-15 feuilles de menthe

• 1 citron

• Huile d’olive

• Poivre

1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

2. Coupez la ricotta en petits dés, hachez les feuilles de menthe et ajoutez le tout dans le saladier.

3. Récupérez les zestes du citron et ajoutez les au reste.

4. Ajoutez les petits pois égouttés.

5. Versez le jus d’1/2 citron, un filet d’huile d’olive et poivrez.

6. Mélangez puis dégustez bien frais !