INGREDIENTS

• 500 g de pommes de terre grenailles

• Quelques feuilles de roquette

• 2 c à s de moutarde à l’ancienne

• 2 c à s de vinaigre de vin ou de balsamique blanc

• Brins de ciboulette fraîche ciselée finement

• 60 g de petits cornichons hachés

• Huile d’olive

• Poivre et sel

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Pendant ce temps, mélangez dans un grand bol, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le poivre et le sel.

3. Retirez les pommes de terre cuites et les couper en 2 ou 3 selon leur grosseur. Mélangez les pommes de terre encore chaudes dans la vinaigrette

4. Laissez reposer 5 minutes et ajoutez le reste des ingrédients.