INGREDIENTS

• 200 g de lentilles ( sèches)

• 1 oignon rouge

• 1 /2 bouquet de menthe

• 1 c à c de moutarde

• 1 citron jaune

• sel et poivre

• huile d’olive

PREPARATION

1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet

2. Egouttez bien

3. Dans un bol, mélangez la moutarde, le jus du citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive

4. Ciselez la menthe et émincez finement l’oignon rouge

5. Lorsque les lentilles sont refroidies, versez les dans un grand saladier et ajoutez la sauce

6. Mélangez puis intégrer les oignons et la menthe

7. Mélangez à nouveau