Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet

• 150 g de pousse de soja

• 2 avocats

• 2 carottes

• 1 concombre

• 50 g de pousses d’épinards

• 3 oignons frais

• 75 g de cacahuètes grillées

• 1 botte de coriandre

• huile d’olive

  MARINADE

• 1 citron vert

• 5 cm de gingembre frais

• 3 bâtons de citronnelle

• huile d’olive

Préparation

1. Placez les filet de poulet dans un plat.

2. Pelez et râpez le gingembre pour la marinade

3. Retirez les feuilles des plus dures de la citronnelle et ciselez les tiges.

4. Mélangez avec l’huile d’olive et le jus de citron vert.

5. Badigeonnez les filets de poulet, filmez et placez au frais 1h.

6. Epluchez les carottes et détaillez les en julienne.

7. Lavez et séchez le concombre, Râpez le grossièrement.

8. Lavez, séchez la coriandre, ciselez les oignons.

9. Hachez les cacahuètes.

10. Epluchez les avocats et coupez les en fines lamelles.

11. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive puis faites griller les filets de poulet.

12. Dans un saladier, mélangez tous les légumes, coupez le poulet en fines lamelles, salez et poivrez, parsemez de cacahuètes et arrosez d’un filet d’huile d’olive.