INGREDIENTS pour 4 personnes

• 1 kg de poireaux

• 250 m1 de lait de coco

• 1 oignon Jaune émincé

• 1 c à s de curry

• 60 g de cacahuètes

• Sel et poivre

• Huile d'olive

PREPARATION - 45 minutes

1. Faites revenir les poireaux et les oignons dans un filet d'huile d'olive

2. Ajoutez le curry, salez et poivrez

3. Mélangez pendant 5 minutes puis ajoutez le lait de coco

4. Recouvrez d'eau et laissez cuire pendant 30 minutes

5. Puis mixez le tout

6. Concassez les cacahuètes

7. Servez la soupe dans des assiettes et parsemez de cacahuètes