Une tarte maison avec une pâte sans gluten, des poireaux fondants et une garniture crémeuse au fromage

Ingrédients pour votre tarte aux poireaux sans gluten

Pour la pâte à tarte

• 150 g de farine de riz

• 50 g de farine de sarrasin

• 50 g de fécule de maïs

• 80 g de beurre froid coupé en dés

• 1 œuf

• 2-3 c à s d’eau froide

• 1 pincée de sel

Garniture

• 3 gros poireaux

• 3 œufs

• 20 cl de crème

• 100 g de fromage râpé (optionnel)

Étapes pour préparer votre tarte

Préparez la pâte sans gluten :

1. Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte avec vos doigts.

2. Incorporez l’œuf et l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Nettoyez-les, coupez-les en rondelles fines, et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.

6. Étalez la pâte sur du papier cuisson et placez-la dans un moule à tarte.

7. Disposez les poireaux sur la pâte, puis versez l’appareil par-dessus. Parsemez de fromage.

8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.