INGREDIENTS

• 4 œufs

• 4 tranches de pain de campagne (ou autre)

• 2 avocats

• 2 c à s de crème ou de yaourt nature

• Jus de citron vert

• Quelques gouttes de tabasco

• Menthe fraiche

• Coriandre fraiche

• 2 gousses d'ail

• Huile d'olive

• Sel et poivre

1. Faites cuire les œufs 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

2. Ecrasez l'avocat avec la crème, le citron, le tabasco et les herbes ciselées. Salez et poivrez.

3. Faites griller le pain puis frottez le avec la gousse d'ail.

4. Tartinez votre pain avec l'avocat, posez l'œuf et ouvrez le. Salez et poivrez.

5. Dégustez accompagné d'une belle salade verte !