Wok de poulet
Pour 4 personnes
20 minutes
4 blancs de poulet
le jus d’un citron
2 c à s d’huile
2 c à c bombées de gingembre frais râpé
80 g de noix de cajou non salées
300 g de têtes de brocoli (environ 3/4 d’un brocoli)
200 g de nouilles de riz
1 - Coupez les blancs de poulet en morceaux et déposez-les dans une assiette creuse.
2 - Ajoutez l’huile, le jus de citron et le gingembre. Salez légèrement.
3 - Filmez d’un film alimentaire et entreposez 1 heure au réfrigérateur.
4 - Lavez les têtes de brocoli.
5 - Coupez chaque tête en 2 ou 3 pour obtenir de petites têtes.
6 - Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez le brocoli. Comptez 3-4 minutes de cuisson.
7- Egouttez et versez le brocoli dans un saladier d’eau glacée (eau froide + glaçons). Le brocoli va rester bien vert.
8- Portez une autre casserole d’eau salée à ébullition et plongez les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (4-5 minutes).
9 - Egouttez et réservez.
10 - Faites chauffer un wok sans matière grasse et ajoutez sur feu vif les morceaux de poulet avec la marinade. Le poulet doit être joliment doré.
11 - Ajoutez les nouilles et le brocoli. Salez légèrement. Mélangez sans cesse.
12 - Lorsque le tout est chaud, retirez du feu, servez et ajoutez les noix de cajou concassées.
