Fajitas végétariennes

4 personnes

45 min

INGREDIENTS

• 12 tortillas de blé souples ou de maïs

• 6 épis de mais ou bocal

• 2 poivrons

• 1 piment

• 1 bloc de feta

• 2 citrons

• 2 avocats

• 2 oignons

• 1 c à c de cumin moulu

• Quelques feuilles de coriandre

• Huile d'olive

• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites y griller les épis de maïs.

3. Coupez les poivrons en dés, émincez les oignons et le piment.

4. Dans un wok faites dorer dans un filet d'huile d'olive les poivrons avec le piment, et le maïs si vous prenez celui en bocal. Puis déposez le mélange dans un bol.

5. Ajoutez la feta, les oignons, le cumin, les zestes d'un citron puis pressez le jus. Gardez le 2eme citron pour le service.

6. Faites chauffez les tortillas et garnissez les du mélange, ajoutez les tranches d'avocat, la coriandre et un peu de jus de citron.

7. Salez et poivrez et dégustez !