Quiche aux légumes
Ingrédients
2 oeufs
1 pâte feuilleté ou maison
(voir dans mes recettes)
20 cl de crème
150 g de tomates cerises
1 courgette
1 poivrons jaune
1 oignon
1 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre
Facultatif :
Fromage au choix
olives noires
Préparation
Préchauffez le four à 170°.
Nettoyez le poivron et la courgette et les
coupez en morceaux. Rincez les tomates cerises
et les couper en deux.
Pelez l'oignon, le hacher et faites le revenir
dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le poivrons et poursuivre la cuisson 5
minutes.
Puis ajoutez la courgette et laissez cuire de
nouveau 10 min.
Ajoutez les tomates cerises, sel et poivre
puis poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes et
laisser refroidir.
Déposez la pâte dans un plat à tarte et y
déposez les légumes.
Battre les oeufs avec la crème et versez la
préparation sur les légumes.
Enfournez pour 30 min.
Vous pouvez y ajouter du fromage au choix, des olives noires …
