Ingrédients pour 4 personnes
150 g de petits pois écossés
2 patates douces
8 pommes de terre
3 courgettes
1 gousse d'ail
1 gros oignon
1 c à soupe de ras el hanout
300 g de semoule de blé
1/4 botte de coriandre
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
35 g de noix de pecan
25 g de pistaches
25 g d'amandes effilées
Préparation
Epluchez les patates douces et pommes de terre et coupez les en gros morceaux , puis lavez et coupez les courgettes en morceaux. Puis hachez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer une c à s d'huile d'olive dans une cocotte et faites y dorer les les oignons et l'ail. Ajoutez les légumes, les épices, salez, poivrez et faites revenir encore 10 min à feu doux.
Ajoutez un fond d'eau couvrez et faites mijoter sur feu moyen pendant 15 min.
Ajoutez les petits pois, les noix de pécan et les pistaches puis couvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 min.
Préparez la semoule en versant 30 cl d'eau bouillante dessus et le reste de l'huile d'olive et couvrez pendant 5 min. Egrenez la semoule avec une fourchette avec de la servir avec le tajine et parsemez d'amandes effilées.
