Poêlée de courgettes, carottes et petit épeautre

4 personnes

50 minutes

Ingrédients

• 200 g de petit épeautre

• 4 courgettes

• 2 carottes

• 2 branches de céleri

• 1 oignon

• 1 c à s d'huile d'olive

• 75 g de noisettes

Préparation

1. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Lavez, épluchez et coupez la carottes en cubes et le céleri en tronçons.

2. Emincez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et ajoutez le petit épeautre après l'avoir rincé. Ajoutez la carotte et couvrez d'eau puis laissez cuire 45 min avec un couvercle.

3. Faites griller les noisettes et coupez les.

4. Faites revenir les courgettes et le céleri dans un wok avec un filet d'huile puis ajoutez le petit épeautre et les noisettes.

5. Faites revenir 5 minutes sur feu vite etdégustez !