Légumes Au Four

Ingrédients

2 courgettes
2 aubergines
2 poivrons
2 tomates
20 g de pignons de pin
4 feuilles de laurier
romarin
huile d'olive 

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les légumes et coupez-les dans le sens de la longueur
Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive , 
de gros sel et ajoutez le romarin
Faites cuire 45 minutes en remuant de temps en temps
Disposez les pignons sur les légumes puis mettre au four à nouveau 10 minutes