Endives en béchamel

Les endives en béchamel, c’est un grand classique réconfortant. En version sans gluten, elles deviennent légères et accessibles à tous, tout en restant délicieusement gourmandes.

4 personnes

1h

Ingrédients pour des endives en béchamel sans gluten

• 4 endives

• 150 ml de bouillon de légumes

• Huile d’olive

Pour la béchamel

• 40 g de farine de riz

• 500 ml de lait d’amande (non sucré )

• Huile d’olive

• 1 pincée de muscade

• Sel et poivre

Étapes pour préparer vos endives

1. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

3. Disposez les endives côté coupé vers le bas et laissez-les dorer pendant 5 minutes.

4. Retournez-les délicatement et versez le bouillon de légumes.

5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

8. Ajoutez la farine de riz et mélangez.

9. Versez progressivement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

10. Laissez épaissir à feu doux, tout en continuant de mélanger.

11. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous le souhaitez.

12. Disposez les endives braisées dans un plat à gratin.

13. Recouvrez-les généreusement avec la béchamel.

14. Enfournez pour 20 minutes