Pot au feu

4 personnes

2h30

INGREDIENTS

• 1 kg de paleron de bœuf

• 1 os à moelle

• 300 g de carottes

• 300 g de navets

• 300 g de pommes de terre

• 2 poireaux

• 1/2 chou vert

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 3 clous de girofle

• 1 bouquet garni

• Sel et poivre

1. Epluchez et coupez le chou, les navets et les pommes de terre en 4, les carottes et les poireaux en tronçons.

2. Enfoncez les clous de girofle dans l'oignon.

3. Déposez la viande dans une cocotte, recouvrez d'eau froide et laissez portez à ébullition (enlevez la mousse qui se forme).

4. Ajoutez les gousses d'ail en chemise, l'oignon et le bouquet garni. Salez et poivrez et faites cuire 1h30.

5. Frottez l'os à moelle avec du gros sel et ajoutez le dans la cocotte avec tous les légumes (sauf les pommes de terre que vous faites cuire à part) et laissez de nouveau cuire 1 heure.

6. Retirez le bouquet garni et l'oignon, puis égouttez la viande, l'os à moelle et tous les légumes et déposez les dans un plat.

7. Ajoutez les pommes de terre et vous pouvez vous régaler!