Quiche au tofu et aux oignons caramélisés

Wahou!!

Les oignons caramélisés sotn le secret de cette recette végétarienne.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée

• 400 g de tofu soyeux

• 15 cl de soja cuisine

• 1 gros oignon jaune

• 1 gros oignon rouge

• 2 oeufs

• 30 g de fécule de maïs

• 1 c à s de vinaigre balsamique

• sel et poivre

• huile d’olive

Préparation - 1 h

1. Pelez et émincez les deux oignons

2. Faites les revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes environ en remuant régulièrement

3. Déglacez avec le vinaigre balsamique, laissezcuire encore quelques minutes à feu doux

4. Préchauffez le four à 190°C

5. Mélangez les oeufs, le tofu, le soja cuisine, la fécule de maïs, salez, poivrez

6. Etalez la pâte dans un moule à tarte, ajoutez les oignons puis la préparation au tofu

7. Enfournez pour 40 minutes