Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Pour 4 personnes

30 minutes

Ingrédients

• 20 fleurs de courgettes

• 1 citron bio

• 150g de ricotta

• 2 c à s de yaourt

• 50g de parmesan

• 3 c à s d’huile d’olive

• 2 branches de thym

• Fleur de sel et poivre

Préparation

• Prélevez le zeste du citron et râpez le parmesan

• Dans un bol, mélangez la ricotta, le yaourt avec 2 pincées de fleur de sel, poivrez.

• Ajoutez le parmesan et le zeste du citron, puis les feuilles du thym.

• Frottez les fleurs de courgette, délicatement avec un linge propre.

• Ouvrez les pétales et retirez le pistil qui se trouve au coeur des fleurs.

• Garnissez chaque fleur de ricotta au citron puis les refermez en torsadant les pétales.

• Préchauffez votre four à 170° C et les faire cuire pendant 15 minutes