Poulet au citron et aux olives

Plat unique !

La recette demande un peu d’anticipation mais cela en vaut la peine.

INGREDIENTS pour 6 personnes

• 1,3 kilos de poulet ( 4 pilons et 4 hauts de cuisse)

• 1 gros oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 c à c de paprika

• 1 c à c de gingembre

• 1 c à c de curcuma

• citron confit ou jus de citron

• huile d'olive

• persil ou coriandre

• eau

• olives vertes

• sel/poivre

PREPARATION - 2h30 min

1. Pour la marinade, mélangez dans un saladier, 2 c à s d'huile d'olive, le persil et la coriandre hachés, les gousses d'ail écrasées, le paprika, le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre et la chair d'un quart de citron confit.

2. Mélangez et bien enduire le poulet de marinade,.
   Couvrez et laissez mariner au frais 1 heure, au mieux toute une nuit.

3. Ciselez finement la moitié de l'oignon et râpez l'autre moitié.

4. Dans un tajine ou autre, faites revenir la moitié de l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Déposez les morceaux de poulet, et les faire saisir de chaque côté.

5. Ajoutez sur le dessus, l'autre moitié d'oignon puis de l'eau à mi hauteur et laisser mijoter 45 minutes environ.

6. Une fois cuits, retirez les morceaux de poulet et les placer dans un plat allant au four et les faire dorer avec un peu de sauce sur le dessus (grill).

7. Pendant ce temps, faites réduite la sauce, en y ajoutant des olives vertes et 2 quartiers de citron confit.

8. Dégustez !