Salade de pommes de terre scandinave

4 personnes

40 min

INGREDIENTS

• 5 grosses pomme de terre

• 200 g de saumon fumé

• 300 g de mini-concombre

• 4 oignons nouveaux

• 2 citrons de citron

• 10 g de baies roses

• 1 petit bouquet d'aneth

• huile d'olive

• sel et poivre

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.

2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez du sel et couvrez d'eau froide juste à hauteur des pommes de terre.

3. Faites chauffer à feu vif avec un couvercle jusqu'à ébullition. Faites cuire les pommes de terre 15 minutes.

4. Lavez et coupez en fines rondelles les minis concombres.

5. Epluchez et coupez finement l'oignon nouveau.

6. Coupez le saumon en fines lamelles.

7. Mettez le tout dans un saladier au frais.

8. Pour la sauce, lavez et ciselez l'aneth. Ajoutez le jus des citrons, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

9. Passez les pommes de terre sous l'eau froide.
   Egouttez les et ajoutez les au saladier.

10. Hachez grossièrement les baies roses, ajoutez les à la salade. Versez la sauce et mélangez.