Champignons farcis aux épinards

Des portobellos généreusement garnis d’épinards fondants, de tomme parfumée et relevés par une touche de sarriette

4 personnes

55 min

Ingrédients pour des champignons farcis gourmands

• 12 gros champignons portobello

• 150 g de tomme de votre choix

• 4 branches d'épinards frais

• 2 oignons

• 15 cl de tond de veau chaud

• 1 filet d'huile de noix

• huile d'olive

• 1 brin de sarriette

• Sel, poivre

Étapes pour préparer vos champignons farcis

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Nettoyez les champignons, retirez les pieds.
   Hachez finement les pieds et réservez les têtes.

3. Nettoyez les épinards. Hachez les finement ainsi que les oignons.

4. Faites-les fondre 10 min dans une poêle avec l'huile d'olive et les pieds des champignons hachés. Salez et poivrez.

5. Coupez la tomme en fines lamelles.

6. Placez les champignons retournés sur un plat à four. Arrosez de fond de veau. Garnissez chaque champignon avec la poêlée d'épinards.
   Parsemez de noix concassées et de sarriette effeuillée. Répartissez les lamelles de fromage, puis arrosez le tout d'huile de noix.

7. Enfournez pour 20 min ou jusqu'à ce que les champignons soient gratinés. Servez aussitôt.