Ratatouille d’hiver
Tellement pratique!!
Cette ratatouille se congèle très bien alors n’hésitez pas à doubler les quantités.
INGREDIENTS pour 6 personnes
1 courge butternut
6 carottes
300g de champignons de Paris
6 gousses d ’a i l
2 oignons rouges
herbes de Provence
2 c à s de vinaigre
vinaigre balsamique
sel et poivre
huile d’olive
PREPARATION - 1h15 minutes
Préchauffez le four à 200°c à chaleur tournante
Pelez et découpez tous les légumes en gros quartiers
Coupez la partie terreuse du pied des champignons et les nettoyer
Dans un grand plat à four, mettre carottes, courge butternut, champignons, oignons, gousses d’ail entières
Salez et poivrez puis arroses le tout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes de Provence et enfournez pendant 1h à 200°c en remuant les légumes de temps en temps.
C’est prêt et c’est divin !
On peut aussi préparer cette recette à l’avance et la réchauffer au four à température moyenne (120°c, chaleur normale) et en couvrant le plat (avec du papier d’aluminium par ex mais pas au contact des légumes) pour que les légumes ne sèchent pas.
