Salade de légumes d’hiver

Ça croque!!

Cette salade sera parfaite pour accompagner un poisson ou une viande blanche.

Très rapide à réaliser pour un repas express et original.

INGREDIENTS pour 4 personnes

• 1 fenouil

• 4 carottes

• 1/4 de céleri boule

• 2 oranges

• 4 c à s d’huile de pistache (ou

• autre de votre choix)

• 1/2 botte de menthe

• 75 g de pistaches vertes non salées

• Huile d’olive

• Sel et poivre

PREPARATION - 15 minutes

1. Epluchez et râpez les carottes et le céleri.

2. Coupez le fenouil en très fines lamelles, et mélangez le tout.

3. Pelez une orange et coupez la en fins quartiers et pressez l’autre pour avoir du jus.

4. Arrosez les légumes avec le jus d’orange et l’huile de pistache.

5. Ajoutez l’huile d’olive, les pistaches concassées, la menthe ciselée, salez, poivrez et mélangez bien avant de déguster !