Velouté de panais à l’ail rôti

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 5 beaux panais

• 1 oignon

• 1 tête d’ail

• 1 branche de romarin

• 500 ml de bouillon de légumes

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Pelez le panais et le couper en gros morceaux

3. Pelez ensuite l’oignon et l’émincer

4. Mélangez les deux ingrédients dans une plaque allant au four en ajoutant les gousses d’ail non pelées, l’huile d’olive et le romarin

5. Salez, poivrez, enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que les panais soient tendres, puis retirer le romarin

6. Récupérez la chair des gousses d’ail, et déposez tous les ingrédients dans un mixeur

7. Ajoutez petit à petit le bouillon et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire