Velouté de butternut

4 personnes

35 min

INGREDIENTS

• 800 g de courge butternut

• 1 c à c de sel

• 1,5 c à c de muscade

• 2 poireaux

• 2 c à s d'huile d'olive

• 2 feuilles de laurier

• 1 gousse d'ail

• 1 cube de bouillon

1. Pelez et ciselez les poireaux et la gousse d'ail.

2. Pelez et coupez en morceaux la courge.

3. Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive.

4. Ajoutez les ingrédients, salez et faites revenir quelques minutes.

5. Versez 600 g d'eau, ajoutez les feuilles de laurier et le cube.

6. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Ôtez les feuilles de laurier, ajoutez la muscade.

8. Mixez le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur.