Salade de chou à la coriandre

Une salade qui en jette sans en faire trop, ça vous tente ? Fraîche, croquante et pleine de saveurs, elle se prépare en un rien de temps et met tout le monde d’accord. Parfaite pour un repas léger ou pour accompagner vos plats préférés !

4 personnes

15 min

Ingrédients pour une salade fraîche

• 500 g de chou chinois

• 100 g de carottes

• 1 pincée de piment

• 3 oignons nouveaux

• Le jus d'un demi citron

• 2 c. à s de sauce au soja

• 2 c. à c d'huile de sésame

• 1 bonne c. à s de coriandre hachée

• 2 c. à s de menthe hachée

• 3 c. à s de cacahuètes

• Huile d'olive

Étapes pour préparer cette salade croquante

1. Coupez le chou blanc en fines lamelles

2. Râpez les carottes.

3. Coupez en deux le piment. Retirez-en les graines et le placenta.

4. Coupez les oignons nouveaux en rondelles.

5. Faites grillez les cacahuètes dans une poêle sèche.

6. Préparez la vinaigrette avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de la sauce au soja et de l'huile de
   sésame.

7. Ajoutez-y le chou, les carottes râpées, les oignons nouveaux et la pincée de piment puis laissez bien reposer.

8. Saupoudrez la salade juste avant de servir avec les herbes vertes hachées et de cacahuètes grillées.